생강꽃
배형준
요리는 재료의 이해
양념은 주재료의 맛을 살리기 위해
있는 듯 없는 듯
보조하는 조연 같은 것
강한 성질은 강하게
약함은 북돋아야 하는 조화의 맛
독한 마음으로
강한 맛 비워내고
무념무상으로 피웠네.
생강은 인도 말레이시아가 원산지로 추정되고, 중국에서는 2500년 전에
우리는 11세기 고려 현종 이전부터 재배된 생강과의 다년생 초본 식물이다.
잎은 줄기에 어긋나고 긴 바소형으로 길이 15~30 센치로 크며,
덩이뿌리는 옅은 황색 또는 붉은색의 다육질이며,
꽃은 붉은색 흰색 노란색꽃이 꽃대 위에 뭉쳐서 핀다.
꽃이 피지 않은 식물이 있으랴만 생강에서 이렇게 아름다운 꽃이 피다니.
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